南瓜油饼的家常做法，南瓜油饼的家常做法窍门

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本文目录

1. 茄子炒肉怎么做
2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油 ，在饭店吃的丝的丝都是炸出来的，很香 ，家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法。主料 
：茄子（最好去皮，茄肉茄肉否则炒时容易变黑），丝的丝肉条或肉丝（要稍微大一些）配料：料酒，家常家常简单大蒜（拍成茸） 
，生抽
，盐，糖做法：

1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚 。

2 。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油 ，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油） 。

3 。茄子软了之后，从锅内乘出。

4
。锅内放油
 ，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子5 。锅内再放油 ，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。6。倒入茄子，加盐，加糖  ，稍加高汤，汤干即可 。

茄子炒肉的家常做法

用料
：茄子2个 、柿子椒1个
、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁 ：酱油15克、醋10克 、料酒10克、白糖20克 、鸡精10克
、水淀粉10克

做法
：

1 、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右 ，挤出水份

2 、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱 、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克，肉丝100克 ，大蒜3瓣，油、盐
、淀粉
、酱油、鸡精适量。

做法

1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出
。

3
、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝
。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。

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